Frutas congeladas perdem os nutrientes? Médica responde

As frutas congeladas são uma alternativa prática para se refrescar nos dias quentes e manter uma mesmo com a rotina agitada. Além disso, congelar é uma forma eficiente de aumentar a durabilidade dos alimentos e evitar desperdícios. Mas será que, do ponto de vista nutricional, compensa congelar frutas?
Segundo a médica Lorena Balestra, a resposta não é tão simples. A depende de fatores como o tempo entre a colheita e o congelamento.
“É verdade que, em geral, a colheita no auge da maturação e o congelamento rápido podem preservar os benefícios nutricionais. Por isso, o ideal é congelar logo após a compra”, explica Lorena.
Vantagens das frutas congeladas
Uma das principais vantagens é a durabilidade: frutas congeladas podem ser armazenadas por vários meses, o que — especialmente para quem quer tê-las sempre à mão, mesmo fora da safra.

Outra vantagem é a praticidade. Ao comprar frutas já congeladas e cortadas, como fatias de morango prontas para um smoothie, você ganha tempo no preparo das refeições.
Já as frutas frescas, apesar de também serem ricas em nutrientes, precisam ser consumidas mais rapidamente para garantir o aproveitamento máximo das vitaminas.
No geral, os benefícios à saúde de consumir frutas frescas ou congeladas são bastante semelhantes. Cada formato tem suas características, e a escolha depende do tipo de fruta e da forma de consumo.
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