Ouro branco: alimentos que reforçam a saúde intestinal e imunidade

Na busca por uma vida mais saudável, manter bons hábitos alimentares faz toda a diferença. Entre os aliados da saúde, os alimentos probióticos vêm ganhando cada vez mais espaço por contribuírem com o equilíbrio do corpo.
Eles ajudam a repovoar a flora intestinal, facilitam a digestão, fortalecem as defesas do organismo e ainda podem influenciar positivamente o bem-estar mental. A seguir, confira três opções de para incluir na rotina:
1 – Kefir
O kefir é uma bebida obtida a partir da fermentação do leite por grãos de kefir, uma combinação natural de leveduras e bactérias benéficas. O processo resulta em um líquido semelhante ao iogurte, porém mais fluido e com sabor levemente ácido.
A bebida é valorizada pelo alto teor de probióticos, microrganismos vivos que ajudam a , promovendo uma boa digestão e fortalecendo o sistema imunológico.
2 – Iogurte
O iogurte é conhecido por trazer uma série de vantagens para quem o consome. Rico em proteínas, com cerca de 6 g por porção, ele contribui para a manutenção da saciedade e pode ajudar no controle do peso. Por conter probióticos vivos, também auxilia na digestão e na absorção de nutrientes, favorecendo a saúde intestinal.
Um sugere que o consumo de 50 g de iogurte natural ou desnatado pode reduzir o risco de morte prematura em quase 20%. Segundo os autores, o efeito protetor está ligado às bactérias naturais do alimento, que agem diretamente no intestino e influenciam o funcionamento geral do organismo.

Em entrevista anterior ao Metrópoles, a nutricionista Danielle Luz Gonçalves, coordenadora do curso de Nutrição do Centro Universitário Uniceplac (DF), explicou que tanto o iogurte quanto o kefir têm propriedades benéficas para o corpo.
Embora ambos sejam derivados da fermentação do leite, ela aponta diferenças importantes entre os dois, especialmente no modo de preparo, na consistência, no sabor e na variedade de probióticos presentes.
“O iogurte é feito a partir da fermentação do leite por bactérias como o Lactobacillus bulgaricus e o Streptococcus thermophilus, resultando em um produto com textura mais espessa e sabor levemente ácido. Já o kefir é produzido com grãos de kefir, uma combinação de bactérias e leveduras que fermentam o leite e o tornam mais líquido e ácido, com um leve sabor efervescente devido à presença de gás carbônico”, explicou a profissional.
3 – Chucrute
Originalmente da China, o chucrute ganhou destaque na Alemanha e se espalhou pelo mundo, chegando ao Brasil com imigrantes. O preparo é feito por meio da fermentação natural das folhas do repolho cortadas em tiras finas.
Durante o processo, as bactérias e leveduras presentes no vegetal interagem com os açúcares liberados, dando origem ao ácido lático, responsável pelo crescimento de probióticos.
Essas bactérias benéficas ajudam a equilibrar a flora intestinal e podem trazer impactos positivos para outras áreas da saúde. Um dos destaques do chucrute é o alto teor de vitamina K2.
O chucrute é tradicionalmente uma conserva de repolho fermentado e um prato típico da culinária da Alemanha
Segundo a nutricionista Beatriz Fausto, que atua em Brasília, o efeito vai além do intestino. “O chucrute é considerado um alimento psicobiótico, pois contribui para a saúde mental ao melhorar a microbiota intestinal”, destacou em entrevista anterior ao Metrópoles.
O oncologista Leandro Ramos, do Grupo Orizonti, de Belo Horizonte, ressalta o potencial dos probióticos na mais graves.
“Evitar inflamações é fundamental para prevenir tumores no intestino. As inflamações crônicas e repetidas lesionam os tecidos dos órgãos e podem levar ao câncer. Os probióticos são importantes para equilibrar a flora intestinal”, esclareceu Ramos em entrevista anterior ao Metrópoles.
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